Daun salam kaya akan vitamin C, vitamin A, mangan, zat besi, kalsium, dan magnesium. Kandungan lain yang terkandung dalam daun di antaranya adalah kandungan asam caffeic, eugenol, quercetin, dan catechin.
Di Maluku masyarakat di pedesaan kerap mengambil pucuknya sebagai sayuran. Bagian tanaman yang dipanen adalah bagian pucuk atau ujung dengan panjang sekitar 15 cm. Bagian ini relatif lunak dan mudah dipatahkan, sedangkan bagian batang yang lebih bawah terksturnya lebih keras.
Alpukat merupakan buah dengan sumber vitamin C, E, K, dan B-6 yang baik, serta riboflavin, niasin, folat, asam pantotenat, magnesium, dan kalium. Meskipun sebagian besar kalori dalam alpukat berasal dari lemak, kandungan lemak tersebut “bersahabat” untuk kesehatan tubuh.