BERITABETA.COM – Bagi pecinta kopi di Kota Ambon, Maluku, buah yang satu ini bukan lagi menjadi barang baru. Sebab, di setiap rumah kopi atau kedai di Kota Ambon pastinya menyajikan buah sukun sebagai menu favorit.

Di kota Ambon, sukun sering diolah dengan cara digoreng, dan dihidangan bersama kopi. Rasanya nikmat dengan daging yang lembut memang pas menjadi teman ngopi.      

Buah bernama latin Artocarpus altilis ini merupakan buah tropis yang sekilas mirip nangka. Buah sukun memiliki daging buah berwarna putih yang empuk dan manis. Secara biologis, buah ini masih berkerabat dengan buah lainnya, yaitu buah ara dan murbei.

Sukun merupakan bahan pangan alternatif yang cukup populer dan telah dikembangkan di berbagai daerah di Indonesia.

Salah satu jenis tanaman yang bisa dikonsumsi sebagai sumber makanan yang sehat, terutama sumber karbohidrat juga mempunyai khasiat untuk pengobatan, menyembuhkan penyakit liver, jantung dan ginjal.

Sebuah riset yang dilakukan Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)  dengan peneliti asal Cina mengungkapkan selain buah, daun sukun sangat juga berguna bagi proses penyembuhan penyakit kardiovaskular. Secara empiris daun sukun mampu menyelamatkan ginjal yang sakit.

Rifdah Shabella,  dalam bukunya  Terapi Daun Sukun menguraikan dahsyatnya khasiat sukun untuk menumpas penyakit dapat digunakan sebagai pilihan makam diet rendah kalori, mengingat kandungan kalori buah sukun lebih rendah dibandingkan beras, namun memiliki vitamin dan mineral yang lebih lengkap.

Sukun goreng jadi teman ngopi

Manfaat sukun tersebar secara lengkap mulai dari buahnya yang lezat seperti roti, daunnya yang berkhasiat obat dan batangnya selain untuk bahan bangunan juga menyimpan zat aktif untuk kesehatan.

Sukun tak hanya dapat diolah menjadi makanan yang memiliki nilai jual, hampir seluruh bagian tanaman itu dapat dimanfaatkan untuk keperluan hidup manusia. Bagian-bagian lain seperti biji, bunga dan daunnya juga bermanfaat bagi kehidupan manusia.

Dikutip dari alodokter.com buah sukun memiliki komposisi gizi yang relatif tinggi yang meliputi : karbohidrat kompleks, protein, erat dan air. Selain itu juga terkandung mineral, seperti kalium, zat besi, kalsium, magnesium, zinc, dan fosfor. Sedangkan Vitamin, seperti vitamin B, vitamin C, beta karoten, folat, dan vitamin E.

Jika dibandingkan dengan makanan sumber karbohidrat lainnya, seperti beras dan kentang, buah sukun mengandung mineral dan vitamin yang lebih banyak dan lengkap, tetapi nilai kalorinya lebih rendah. Hal ini membuat sukun cocok sebagai makanan diet.

Selain itu, sukun juga mengandung antioksidan yang tinggi berkat kandungan flavonoid, polifenol, dan di dalamnya.

Berikut sejumlah khasit sukun untuk Kesehatan :

1. Menurunkan Gula Darah

Berdasarkan suatu penelitian pada hewan percobaan, diketahui bahwa buah sukun atau ekstrak daun sukun dapat menurunkan kadar gula darah dan mencegahnya tetap stabil. Penemuan ini menunjukkan bahwa buah sukun mungkin memiliki potensi sebagai pengobatan bagi penderita diabetes.

Meski demikian, manfaat buah sukun sebagai pengobatan diabetes pada manusia belum terkonfirmasi. Oleh karena itu, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan klaim tersebut.

2. Menurunkan Tekanan Darah

Berdasarkan hasil penelitian di laboratorium, diketahui bahwa ekstrak daun buah sukun dapat menurunkan tekanan darah. Akan tetapi, penelitian tersebut juga masih terbatas pada hewan, sehingga manfaat buah sukun dalam pengobatan tekanan darah tinggi pada manusia masih belum dapat dibuktikan.

3. Mengurangi Peradangan

Studi menunjukkan bahwa kandungan antioksidan pada buah sukun dapat mengurangi aktivitas sel-sel tubuh yang berperan dalam proses peradangan. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa ekstrak daun buah sukun terlihat efektif mengurangi pembengkakan yang terjadi akibat peradangan. Sekali lagi, ini pun masih pada hewan percobaan.

4. Melindungi Kesehatan Jantung

Berdasarkan penelitian di laboratorium, diketahui bahwa sari buah sukun terlihat memiliki efek yang dapat mencegah penyakit jantung. Diduga efek ini berkat kandungan antioksidan pada buah sukun yang dapat mencegah pembentukan sumbatan atau aterosklerosis pada pembuluh darah jantung, mengurangi kolesterol, dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi.

5. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker

Kandungan nutrisi dan antioksidan di dalam buah sukun diketahui dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Hal ini mendukung klaim bahwa buah sukun bermanfaat dalam pencegahan dan pengobatan kanker. Akan tetapi, masih dibutuhkan studi klinis lebih lanjut untuk memastikannya (BB-DIP)